Πασχαλινά Σμυρνέικα κουλουράκια

Απλή και εύκολη συνταγή  για νόστιμα πασχαλινά Σμυρνέικα κουλουράκια. Η κληρονομιά της Σμύρνης και της μικρασιάτικης κουζίνας, ζωντανεύει μέσα από κάθε μπουκιά, υπενθυμίζοντάς μας την αξία της οικογένειας, της αγάπης…

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πασχαλινά Σμυρνέικα κουλουράκια

Σμυρνέικα φοινίκια (μελομακάρονα)

Οι δικοί μας…οι παλιοί τα λέγανε φοινίκια, σήμερα τα λένε μελομακάρονα και τα σημερινά σκευάσματα που φτιάχνουν εδώ, λίγη σχέση έχουν με αυτά που ήρθαν από την Σμύρνη και την…

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σμυρνέικα φοινίκια (μελομακάρονα)

Καζαν ντιπι, το γλυκό του έρωτα

Καζαν ντιπι  γλυκό λοιπόν με την αυθεντική συνταγή του.  Χειμωνιάτικες μέρες με ήλιο, η νενέ έβαζε φωτιές στα τσικάλια της μικρασιάτικης κουζίνας της, προκειμένου να επιδοθεί στις μαγειρικές της αλχημείες…

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Καζαν ντιπι, το γλυκό του έρωτα

Αετουδάκια Σμύρνης – Δύο αυθεντικές Μικρασιάτικες συνταγές

Aετουδάκια Σμύρνης, δύο αυθεντικές Μικρασιάτικες συνταγές για τα κουλούρια που έφτιαχναν  στη Σμύρνη την Πρωτοχρονιά, με την ξύλινη σφραγίδα στο σχήμα του δικέφαλου αετού, στο γλωσσικό ιδίωμα της εποχής.  Οι …

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αετουδάκια Σμύρνης – Δύο αυθεντικές Μικρασιάτικες συνταγές

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα Παραδοσιακά: η αυθεντική συνταγή

Σμύρνη χωρίς σουτζουκάκια Σμυρνέικα Παραδοσιακά δεν λογίζεται. Σήμερα παρουσιάζουμε μια από τις χαρακτηριστικές και σχετικά απλές συνταγές της μικρασιάτικης κουζίνας, η οποία έχει τις ρίζες της στη Σμύρνη. Ο Κεφτές…

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σουτζουκάκια Σμυρνέικα Παραδοσιακά: η αυθεντική συνταγή

Βάρβαρα ή Βαρβάρα- Μικρασιάτικα έθιμα

Ένα έθιμο 2500 χρόνων, προς τιμήν της Εκάτης και της Δήμητρας που στην Ιωνική γη γιόρταζαν τα «πολυσπόρια» όπως ονομάζονταν στην αρχαιότητα, ξορκίζοντας τις αρρώστιες, αναβιώνει στις μέρες μας με…

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Βάρβαρα ή Βαρβάρα- Μικρασιάτικα έθιμα

Ταουκ κιοκτσού συνταγή για το αρχοντικό γλυκό της Ανατολής

Η γιαγιά Μεταξούλα πάντα «έδενε» ταουκ κιοκτσού /γκιοσού όταν της περίσσευε στήθος από φρέσκο βραστό και κυρίως μικρό κοτόπουλο και αυτό έλεγε ότι ήταν «το αυθεντικόν Καζάν ντιπί», ένα γλυκό…

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ταουκ κιοκτσού συνταγή για το αρχοντικό γλυκό της Ανατολής

Μαντί, τα Ανατολίτικα ραβιόλια

Όσο προχωράμε προς τις Απόκριες, το σύστημα απαιτεί μπινελίκια. Ανατολίτικα, μικρασιάτικα, από το βάθος της Ανατολής, την Καππαδοκία,όπως τα μαντί. Μπινελίκια όχι από τα γνωστά στολίδια της γλώσσας, αλλά από…

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαντί, τα Ανατολίτικα ραβιόλια

Σουμάδα – Το ποτό της χαράς

Κρύα ή ζεστή, με παξιμαδάκι ή χωρίς, η σουμάδα αποτελεί ένα γνήσιο ελληνικό παραδοσιακό προϊόν, που σερβίρεται σε ολόκληρη την Ελλάδα. Απόλαυσέ τη, λοιπόν, μέχρι την τελευταία γουλιά! Δροσιστική και…

Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σουμάδα – Το ποτό της χαράς