Απλή και εύκολη συνταγή για νόστιμα πασχαλινά Σμυρνέικα κουλουράκια. Η κληρονομιά της Σμύρνης και της μικρασιάτικης κουζίνας, ζωντανεύει μέσα από κάθε μπουκιά, υπενθυμίζοντάς μας την αξία της οικογένειας, της αγάπης…
Οι δικοί μας… οι παλιοί τα λέγανε φοινίκια, σήμερα τα λένε μελομακάρονα και τα σημερινά σκευάσματα που φτιάχνουν εδώ, λίγη σχέση έχουν με αυτά που ήρθαν από την Σμύρνη και…
Αυθεντικές Μικρασιάτικες συνταγές για φαγητά και γλυκά με το ιδίωμα της Ερυθραίας Μικράς Ασίας
Καζαν ντιπι λοιπόν. Χειμωνιάτικες μέρες με ήλιο, η νενέ έβαζε φωτιές στα τσικάλια της μικρασιάτικης κουζίνας της, προκειμένου να επιδοθεί στις μαγειρικές της αλχημείες για να πετύχει το τέλειο επιδόρπιο.…
Αετουδάκια Σμύρνης. Γλυκά του δωδεκάμερου Δύο αυθεντικές Μικρασιάτικες συνταγές για τα Aετουδάκια Σμύρνης, τα κουλούρια που έφτιαχναν στη Σμύρνη την Πρωτοχρονιά, με την ξύλινη σφραγίδα στο σχήμα του δικέφαλου αετού,…
Σμύρνη χωρίς σουτζουκάκια δε λογίζεται. Σουτζουκάκια Σμυρνέικα Παραδοσιακά, η αυθεντική συνταγή. Παρουσιάζουμε μια από τις παραδοσιακές και σχετικά απλές μικρασιάτικες συνταγές στην κουζίνα της Σμύρνης. Η Συνταγή Το μόνο ελάττωμα της συγκεκριμένης κατά τ’…
Ένα έθιμο 2500 χρόνων, προς τιμήν της Εκάτης και της Δήμητρας που στην Ιωνική γη γιόρταζαν τα «πολυσπόρια» όπως ονομάζονταν στην αρχαιότητα, ξορκίζοντας τις αρρώστιες, αναβιώνει στις μέρες μας με…
Η γιαγιά Μεταξούλα πάντα «έδενε» ταουκ κιοκτσού /γκιοσού όταν της περίσσευε στήθος από φρέσκο βραστό και κυρίως μικρό κοτόπουλο και αυτό έλεγε ότι ήταν «το αυθεντικόν Καζάν ντιπί», ένα γλυκό…
Όσο προχωράμε προς τις Απόκριες, το σύστημα απαιτεί μπινελίκια. Ανατολίτικα, μικρασιάτικα, από το βάθος της Ανατολής, την Καππαδοκία. Μπινελίκια όχι από τα γνωστά στολίδια της γλώσσας, αλλά από τα άλλα,…
Κρύα ή ζεστή, με παξιμαδάκι ή χωρίς, η σουμάδα αποτελεί ένα γνήσιο ελληνικό παραδοσιακό προϊόν, που σερβίρεται σε ολόκληρη την Ελλάδα. Απόλαυσέ τη, λοιπόν, μέχρι την τελευταία γουλιά! Δροσιστική και…