Πασχαλινά Σμυρνέικα κουλουράκια
Απλή και εύκολη συνταγή για νόστιμα πασχαλινά Σμυρνέικα κουλουράκια. Η κληρονομιά της Σμύρνης και της μικρασιάτικης κουζίνας, ζωντανεύει μέσα από κάθε μπουκιά, υπενθυμίζοντάς μας την αξία της οικογένειας, της αγάπης…
Απλή και εύκολη συνταγή για νόστιμα πασχαλινά Σμυρνέικα κουλουράκια. Η κληρονομιά της Σμύρνης και της μικρασιάτικης κουζίνας, ζωντανεύει μέσα από κάθε μπουκιά, υπενθυμίζοντάς μας την αξία της οικογένειας, της αγάπης…
Οι δικοί μας…οι παλιοί τα λέγανε φοινίκια, σήμερα τα λένε μελομακάρονα και τα σημερινά σκευάσματα που φτιάχνουν εδώ, λίγη σχέση έχουν με αυτά που ήρθαν από την Σμύρνη και την…
Αυθεντικές Μικρασιάτικες συνταγές για φαγητά και γλυκά με το ιδίωμα της Ερυθραίας Μικράς Ασίας
Καζαν ντιπι γλυκό λοιπόν με την αυθεντική συνταγή του. Χειμωνιάτικες μέρες με ήλιο, η νενέ έβαζε φωτιές στα τσικάλια της μικρασιάτικης κουζίνας της, προκειμένου να επιδοθεί στις μαγειρικές της αλχημείες…
Aετουδάκια Σμύρνης, δύο αυθεντικές Μικρασιάτικες συνταγές για τα κουλούρια που έφτιαχναν στη Σμύρνη την Πρωτοχρονιά, με την ξύλινη σφραγίδα στο σχήμα του δικέφαλου αετού, στο γλωσσικό ιδίωμα της εποχής. Οι …
Σμύρνη χωρίς σουτζουκάκια Σμυρνέικα Παραδοσιακά δεν λογίζεται. Σήμερα παρουσιάζουμε μια από τις χαρακτηριστικές και σχετικά απλές συνταγές της μικρασιάτικης κουζίνας, η οποία έχει τις ρίζες της στη Σμύρνη. Ο Κεφτές…
Ένα έθιμο 2500 χρόνων, προς τιμήν της Εκάτης και της Δήμητρας που στην Ιωνική γη γιόρταζαν τα «πολυσπόρια» όπως ονομάζονταν στην αρχαιότητα, ξορκίζοντας τις αρρώστιες, αναβιώνει στις μέρες μας με…
Η γιαγιά Μεταξούλα πάντα «έδενε» ταουκ κιοκτσού /γκιοσού όταν της περίσσευε στήθος από φρέσκο βραστό και κυρίως μικρό κοτόπουλο και αυτό έλεγε ότι ήταν «το αυθεντικόν Καζάν ντιπί», ένα γλυκό…
Όσο προχωράμε προς τις Απόκριες, το σύστημα απαιτεί μπινελίκια. Ανατολίτικα, μικρασιάτικα, από το βάθος της Ανατολής, την Καππαδοκία,όπως τα μαντί. Μπινελίκια όχι από τα γνωστά στολίδια της γλώσσας, αλλά από…
Κρύα ή ζεστή, με παξιμαδάκι ή χωρίς, η σουμάδα αποτελεί ένα γνήσιο ελληνικό παραδοσιακό προϊόν, που σερβίρεται σε ολόκληρη την Ελλάδα. Απόλαυσέ τη, λοιπόν, μέχρι την τελευταία γουλιά! Δροσιστική και…