Θέλεις να φτιάξεις τα πιο νόστιμα πασχαλινά Σμυρνέικα κουλουράκια; Αυτή η απλή συνταγή φέρνει τη γλύκα της Σμύρνης στο τραπέζι σου! Με κάθε μπουκιά νιώθεις την παράδοση της μικρασιάτικης κουζίνας,…
Οι δικοί μας…οι παλιοί τα λέγανε φοινίκια, σήμερα τα λένε μελομακάρονα και τα σημερινά σκευάσματα που φτιάχνουν εδώ, λίγη σχέση έχουν με αυτά που ήρθαν από την Σμύρνη και την…
Αυθεντικές Μικρασιάτικες συνταγές για φαγητά και γλυκά με το ιδίωμα της Ερυθραίας Μικράς Ασίας
Ψάχνεις ένα γλυκό που να συνδυάζει έρωτα και παράδοση; Το καζαν ντιπι είναι η απάντηση! Αυτό το μικρασιάτικο επιδόρπιο, με την καραμελένια κρούστα και την κρεμώδη υφή του, έρχεται κατευθείαν…
Aετουδάκια Σμύρνης, δύο αυθεντικές Μικρασιάτικες συνταγές για τα κουλούρια που έφτιαχναν στη Σμύρνη την Πρωτοχρονιά, με την ξύλινη σφραγίδα στο σχήμα του δικέφαλου αετού, στο γλωσσικό ιδίωμα της εποχής. Οι …
Ψάχνεις την πιο αυθεντική συνταγή για σουτζουκάκια Σμυρνέικα; Εδώ είσαι! Αυτά τα ζουμερά κιοφτεδάκια με την πλούσια σάλτσα είναι ο θρύλος της Σμύρνης και της μικρασιάτικης κουζίνας. Εύκολα, νόστιμα και…
Ένα έθιμο 2500 χρόνων, προς τιμήν της Εκάτης και της Δήμητρας που στην Ιωνική γη γιόρταζαν τα «πολυσπόρια» όπως ονομάζονταν στην αρχαιότητα, ξορκίζοντας τις αρρώστιες, αναβιώνει στις μέρες μας με…
Η γιαγιά Μεταξούλα πάντα «έδενε» ταουκ κιοκτσού /γκιοσού όταν της περίσσευε στήθος από φρέσκο βραστό και κυρίως μικρό κοτόπουλο και αυτό έλεγε ότι ήταν «το αυθεντικόν Καζάν ντιπί», ένα γλυκό…
Όσο προχωράμε προς τις Απόκριες, το σύστημα απαιτεί μπινελίκια. Ανατολίτικα, μικρασιάτικα, από το βάθος της Ανατολής, την Καππαδοκία,όπως τα μαντί. Μπινελίκια όχι από τα γνωστά στολίδια της γλώσσας, αλλά από…
Κρύα ή ζεστή, με παξιμαδάκι ή χωρίς, η σουμάδα αποτελεί ένα γνήσιο ελληνικό παραδοσιακό προϊόν, που σερβίρεται σε ολόκληρη την Ελλάδα. Απόλαυσέ τη, λοιπόν, μέχρι την τελευταία γουλιά! Δροσιστική και…