Συνταγές

Η Ποντιακή Κουζίνα

Κείμενο – επιμέλεια: Παναγιώτης Κουκουβίτης Αναφερόμενοι στην Ποντιακή κουζίνα εννοούμε κυρίως τις διατροφικές συνήθειες, τις προτιμήσεις σε διάφορα υλικά και τις μεθόδους μαγειρικής που έφεραν και με ιδιαίτερο σεβασμό διαφυλάττουν…

Διαβάστε Περισσότερα

Πολίτικη Κουζίνα: Σουτζουκάκια Πολίτικα

Η πολίτικη κουζίνα είναι γνωστή για την έντονη γεύση της από τα μπαχαρικά. Αυτό που ξεχωρίζει τα πολίτικα σουτζουκάκια είναι το κύμινο, το μέλι και η κανέλα με τις θεραπευτικές…

Διαβάστε Περισσότερα

Το παραδοσιακό πασχαλινό Πολίτικο τσουρέκι

 Συνταγή για τo παραδοσιακό πασχαλινό Πολίτικο τσουρέκι με μαχλέπι , αφράτο, μαλακό και μυρωδάτο   Υλικά   7 Φλ. αλεύρι (μαλακό) 1 2/3 Φλ.βούτυρο 1 2/3 Φλ. ζάχαρη 50 γρ.…

Διαβάστε Περισσότερα

Πασχαλινά Σμυρνέικα κουλουράκια

    Παραδοσιακά Πασχαλινά κουλουράκια από τη Σμύρνη. Yλικά 1½ κιλό αλεύρι µαλακό, 250 γραµµάρια βούτυρο γάλακτος 1 ποτήρι γάλα χλιαρό, 2 ποτήρια ζάχαρη, 40 γραµµάρια αµµωνία 6 αυγά για…

Διαβάστε Περισσότερα

Μικρασιάτικες συνταγές για το Πάσχα

Μικρασιάτικη κουζίνα, γεύσεις και συνταγές μαγειρικής Επιμέλεια: Γιάννης Σαραντόπουλος ΛΑΜΠΡΗ: Πασχαλινό αρνί στο φούρνο Πασχαλινά κουλούρια Μαγειρίτσα Τσουρέκι Πασχαλινό Πασχαλινά αυβά Βάψιμο αυγών Πασχαλινό αρνί στο φούρνο Yλικά 1 µπούτι…

Διαβάστε Περισσότερα

Μικρασιάτικη κουζίνα: γαλατόπιτα, τυρόπιτα, αγκινάρες αλά πολίτα

 Από τη Μικρασιάτικη κουζίνα τρεις συνταγές για γαλατόπιτα, τυρόπιτα και  αγκινάρες αλά πολίτα. Γαλατόπιτα Yλικά: ½ φλιτζάνι βούτυρο, 2 λίτρα φρέσκο γάλα 2½ φλιτζάνια ζάχαρη, 6 αυγά 5 βανίλιες, ξύσµα από…

Διαβάστε Περισσότερα