ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μαντί, τα Ανατολίτικα ραβιόλια

Όσο προχωράμε προς τις Απόκριες, το σύστημα απαιτεί μπινελίκια. Ανατολίτικα, μικρασιάτικα, από το βάθος της Ανατολής, την Καππαδοκία. Μπινελίκια όχι από τα γνωστά στολίδια της γλώσσας, αλλά από τα άλλα,…

Διαβάστε Περισσότερα

Σουμάδα – Το ποτό της χαράς

Κρύα ή ζεστή, με παξιμαδάκι ή χωρίς, η σουμάδα αποτελεί ένα γνήσιο ελληνικό παραδοσιακό προϊόν, που σερβίρεται σε ολόκληρη την Ελλάδα. Απόλαυσέ τη, λοιπόν, μέχρι την τελευταία γουλιά! Δροσιστική και…

Διαβάστε Περισσότερα

ΤΑΟΥΚ ΓΚΙΟΣΟΥ, το αρχοντικό γλυκό της Ανατολής

Το Καζάν ντιπί, σύμφωνα με βέρους Μικρασιάτες αλλά και Πολίτες, διαφέρει με το γνωστό γλυκό της βόρειας Ελλάδας. Στο Βορρά, παρασκευάζουν μια κρέμα παχιά, με κύρια υλικά το βουβαλίσιο γάλα…

Διαβάστε Περισσότερα

Αρνί με γιαούρτι – Συνταγή από τη Σινασό της Καππαδοκίας

Μικρασιάτικη Συνταγή της κας Ανίκας Βασιλάκη Τεπέρογλου από τη Σινασό της Καππαδοκίας, που δημοσιεύθηκε στην εφημερίδα Σινασίτικη Φωνή ΑΦ 65. Το φαγητό αυτό στη Σινασό το έψηναν σε πήλινο γκιουβέτσι…

Διαβάστε Περισσότερα

Τσουρέκια από την Κούταλη Προποντίδας

Υλικά -120 γραμμάρια μαγιά -2 κιλά αλεύρι -400 γραμμάρια βούτυρο -600 γραμμάρια ζάχαρη -μισό κιλό γάλα -μαστίχα κοπανισμένη -κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι (κοπανισμένα) – 1 αυγό για το άλειμμα Εκτέλεσις Σε…

Διαβάστε Περισσότερα

Συνταγή για Σμυρνέικα “φοινίκια” (μελομακάρονα)

Οι  δικοί μας… οι παλιοί  από τη Σμύρνη τα λέγανε φοινίκια, σήμερα τα λένε μελομακάρονα και τα σημερινά σκευάσματα που φτιάχνουν εδώ, λίγη σχέση έχουν με αυτά που ήρθαν από…

Διαβάστε Περισσότερα