ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ ΣΜΥΡΝΗΣ Παραδοσιακή εκδοχή της συνταγής του ελληνικού σφουγγάτου όπως αυτή μεταφέρθηκε από τους πρόσφυγες παρεξηγημένα σαν μια ‘’γκουρμέ’’ συνταγή από την επιρροή της ιταλικής κατοχής των Δωδεκανήσων. ‘’Τι ξέρει…
ΛAOΓΡΑΦΙΑ ΜΙΚΡΑΣ ΑΣΙΑΣ
Ο τσαγκάρης. Ενα διδακτικό Μικρασιάτικο παραμύθι από τα Βουρλά
Ο τσαγκάρης. Από το βιβλίο της Μαρούλας Καπλάνογλου «Παραμύθι και αφήγηση στην Ελλάδα: μια παλιά τέχνη σε μια νέα εποχή», εκδ. Πατάκης, Αθήνα 2002. Αφηγήτρια η Αργυρώ Χιώτη από τα…
Ο Αη Γιώργης ο Νεαπολίτης
Στις 3 Νοεμβρίου , τιμάται κυρίως από τους Καππαδόκες της περιφέρειας Νέβσεχιρ (Νεαπόλεως) η μνήμη ενός σπουδαίου νεομάρτυρα, από τους χιλιάδες εκείνους μάρτυρες της Τουρκοκρατίας, του Αγίου Γεωργίου του Νεαπολίτη. Ο άγιος αυτός…
Το βλογημένο μαντρί του Φώτη Κόντογλου
Φώτης Κόντογλου (Αϊβαλί, 1895 – Αθήνα, 1965) Κάθε χρόνο ο Άγιος Βασίλης τις παραμονές της Πρωτοχρονιάς γυρίζει από χώρα σε χώρα κι από χωριό σε χωριό και χτυπά…
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα Παραδοσιακά: η αυθεντική συνταγή
Σμύρνη χωρίς σουτζουκάκια παραδοσιακά δε λογίζεται. Σουτζουκάκια Σμυρνέικα Παραδοσιακά, η αυθεντική συνταγή. Παρουσιάζουμε μια από τις παραδοσιακές και σχετικά απλές μικρασιάτικες συνταγές στην κουζίνα της Σμύρνης. Το μόνο ελάττωμα της…
Ο «μυτιληνιός» χορός Φωτιές
Δημήτρης Β. Κοφτερός Κοφτερός, Β. Δημήτρης: Ο «μυτιληνιός» χορός Φωτιές, Παράδοση και Τέχνη 23, σελ. 8, Αθήνα, Δ.Ο.Λ.Τ., Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 1995. Ο «μυτιληνιός» χορός Φωτιές Πριν από μερικά χρόνια, φίλος χοροδιδάσκαλος…